Một số người thuộc đơn vị chức năng có mặt tại quán L.C. ở TP.HCM vào chiều 7-5 – Ảnh: NGỌC KHẢI
Theo một chuyên gia trong lĩnh vực chăn nuôi, ngay cả lòng se điếu thật cũng có nguy cơ mất an toàn với người dùng do loại ruột này thường chứa ký sinh trùng, giun sán nhiều hơn.
Còn việc có làm giả hay không, có ngâm các chất ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng cần phải lấy mẫu kiểm tra.
Quán chuyên bán lòng se điếu tạm dừng bán
Trưa 7-5, phóng viên Tuổi Trẻ ghi nhận một chi nhánh của chuỗi quán ăn C. trên đường Hồng Lạc (TP.HCM), nơi thường được nhắc đến với món lòng se điếu đang nổi rần rần trên mạng xã hội, bất ngờ ngưng bán.
Một nam nhân viên cho biết quán tạm đóng cửa do vừa có đoàn kiểm tra nhưng từ chối cho biết thời gian mở cửa trở lại và có bán lòng se điếu hay không.
Tại một quán chuyên các món lòng gần khu vực sân bay Tân Sơn Nhất, món lòng se điếu cũng biến mất trong hai ngày gần đây. Tương tự, các điểm bán lẻ lâu năm tại TP.HCM cũng lắc đầu khi được chúng tôi hỏi về “món ruột” lòng se điếu với lý do không có hàng.
Trong khi đó các cơ sở giết mổ cũng khẳng định rất ít gặp lòng se điếu trong quá trình giết mổ heo.
Trao đổi với Tuổi Trẻ, bà Nguyễn Thị Hồng Thắm – giám đốc Công ty TNHH dịch vụ An Hạ – cho rằng loại lòng se điếu thường hiếm gặp dù đơn vị này đang vận hành một cơ sở giết mổ hơn 1.000 con heo/ngày.
Ông Nguyễn Kim Đoán, phó chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi Đồng Nai, cho rằng lòng se điếu thường chỉ có heo nuôi theo kiểu thủ công, chăn thả.
Ở môi trường này, thức ăn ngoài tự nhiên sẽ tác động lên cơ quan tiêu hóa của heo, cụ thể là ruột non, có thể tạo nên lòng se điếu nhưng tỉ lệ này cũng khá ít và nếu có cũng chỉ có đoạn ngắn.
“Trong chăn nuôi công nghiệp, từ khâu nghiên cứu giống, thức ăn, quy trình nuôi sẽ có giải pháp kỹ thuật để thành ruột non heo mỏng đi nhằm tăng khả năng hấp thụ thức ăn, giúp heo mau lớn. Nếu thành ruột mỏng, ruột dẹt và to nên gần như không có lòng se điếu kiểu hình tròn đều như thường thấy”, ông Đoán khẳng định.
Là một doanh nghiệp giết mổ hàng trăm con heo mỗi ngày, đại diện Công ty Vissan xác nhận heo nuôi theo quy trình công nghiệp hiện nay gần như không có lòng se điếu và tại đơn vị cũng không bán mặt hàng này, đúng ra là không có để bán. Trường hợp heo nuôi phương pháp thủ công cũng khá hên xui mới có loại lòng này.
Bức ảnh gây “chấn động” mạng xã hội
Tràn ngập trên chợ mạng, loạn giá cả
Trong khi đó người dùng chỉ cần lên Facebook, Zalo… gõ từ khóa “lòng se điếu” sẽ nhận được hàng trăm bài rao bán với hình ảnh “lòng non trắng, xoắn đều, được đóng gói sạch sẽ” kèm theo lời quảng cáo hàng tuyển, giòn béo, bùi bùi.
Một tài khoản tên N.N. trong nhóm bán thực phẩm hơn 34.000 thành viên rao bán lòng se điếu với lời giới thiệu “hàng tươi, không đông lạnh, thơm béo, ai đặt trước mới có”.
Người này thậm chí còn quay video cận cảnh từng khay lòng, nhấn mạnh “TP.HCM em vẫn về hàng đều, đẹp”. Một số khác “câu” khách bằng cách tuyên bố có tiền chưa chắc mua được nếu chậm tay.
Theo khảo sát của chúng tôi, mức giá lòng se điếu trên mạng dao động rất lớn. Có nơi chào mời 120.000 – 400.000 đồng/kg, cũng có nơi bán 650.000 đồng/kg… nhưng phải mua sỉ mỗi lô 10kg.
Tuy nhiên hầu hết người bán đều né tránh khi được hỏi kỹ về nguồn gốc, chỉ khẳng định là “hàng tuyển, lòng tươi, không trữ đông” hoặc gắn mác “lòng se điếu nội địa, không phải hàng Trung Quốc”.
Trong khi các nhóm kinh doanh hàng tươi sống bàn tán xôn xao về loại hàng này được nhập từ Trung Quốc với giá khoảng 120.000 đồng/kg, về Việt Nam với giá cao gấp nhiều lần.
Thử gõ từ khóa nội tạng heo trên Taobao – nền tảng thương mại điện tử lớn của Trung Quốc, chúng tôi thấy hàng loạt sản phẩm lòng heo đông lạnh xuất hiện với hình dạng, màu sắc khá tương đồng với loại lòng se điếu đang được quảng cáo là hiếm, thượng hạng tại các quán ăn và chợ mạng Việt Nam.
Tùy theo loại nội tạng, mức giá chỉ từ 64 nhân dân tệ, khoảng 230.000 đồng cho 2,5kg.
Nhiều sản phẩm được niêm yết 7-8 nhân dân tệ/500g, tương đương 14 tệ/kg, chưa tới 50.000 đồng/kg. Trong khi tại Việt Nam, loại lòng có hình dáng xoắn đặc trưng này đang được “thổi phồng” thành đặc sản hiếm, có nơi rao bán tới 350.000 đồng chỉ cho 100g, gấp hàng chục lần so với giá gốc trên mạng Trung Quốc.
Ông Lê Việt Bảo, chi cục trưởng Chi cục Thú y TP.HCM, cho biết đơn vị này kiểm soát chất lượng thịt và nội tạng heo sau giết mổ tại lò nhưng không có hạng mục riêng nào mang tên lòng se điếu. “Nếu loại hàng này hiếm trong thực tế mà lại xuất hiện quá nhiều trên thị trường là có vấn đề”, ông Bảo khẳng định.
Mở rộng kiểm tra chợ đầu mối Hóc Môn, Bình Điền
Trao đổi với Tuổi Trẻ ngày 7-5, đại diện Sở An toàn thực phẩm TP.HCM cho biết trong ngày đã cử đội thanh tra ở các quận huyện đi thanh tra, kiểm tra chất lượng, nguồn gốc xuất xứ hàng hóa tại nhiều điểm kinh doanh lòng heo trên địa bàn.
Cơ quan này cũng đã lấy mẫu lòng, phèo đi kiểm tra chất lượng, trong đó một số điểm kinh doanh nổi tiếng như quán Lòng Chát.
Tuy nhiên theo cơ quan này, qua kiểm tra một số điểm kinh doanh chưa thấy bán sản phẩm lòng se điếu nên chưa thể kết luận chất lượng của mặt hàng này. Còn lấy mẫu kiểm tra cần có thời gian mới có kết quả.
Cũng theo vị này, ngoài việc tiếp tục kiểm tra tại các điểm nhà hàng quán ăn, cơ quan này sẽ kiểm tra thêm những điểm kinh doanh lòng heo tại hai chợ đầu mối của TP là Hóc Môn và Bình Điền.