Cần kíp xây dựng tiêu chuẩn quốc gia cho nước mắm truyền thống

Chiều 24-10, Hiệp hội Nước mắm truyền thống Việt Nam tổ chức Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ hai, nhiệm kỳ 2025 – 2030.

Theo báo cáo kết quả hoạt động nhiệm kỳ 2020 – 2025, một trong những hoạt động đáng chú ý của hiệp hội đó là đã thành lập ban kỹ thuật, xây dựng dự thảo tiêu chuẩn quốc gia (TCVN) cho nước mắm truyền thống và xây dựng bản đề xuất nhiệm vụ xây dựng tiêu chuẩn này.

Nghiên cứu đánh giá rủi ro cho histamin trong nước mắm truyền thống để hiệp hội gửi đến các bộ có liên quan: Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (nay là Bộ Nông nghiệp và Môi trường), Bộ Khoa học và Công nghệ, Bộ Y tế.

Hiệp hội đã ít nhất 3 lần gửi Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn trước đây đề nghị cho thực hiện 2 nhiệm vụ trên. Cuối năm 2022, bộ mới cho thực hiện đề xuất xây dựng tiêu chuẩn quốc gia cho nước mắm truyền thống. Song sau đó lãnh đạo bộ đã chỉ đạo dừng việc xây dựng tiêu chuẩn này.

Cùng với đó, hiệp hội nhiều lần kiến nghị với Bộ Y tế về việc không bắt buộc sử dụng muối iod trong chế biến chượp làm nước mắm và cuối cùng Bộ Y tế đã đồng ý sửa đổi quy định này trong Nghị định 09/2016/NĐ-CP, chỉ khuyến khích dùng muối iod trong chế biến nước mắm truyền thống.

Đối với phương hướng nhiệm kỳ 2025 – 2030, hiệp hội đặt ra 4 nhóm nhiệm vụ trọng tâm. Trong đó có kiến nghị việc xây dựng tiêu chuẩn quốc gia (TCVN) cho nước mắm truyền thống.

Cụ thể, hiệp hội sẽ tiếp tục kiến nghị Bộ Nông nghiệp và Môi trường, Bộ Khoa học và Công nghệ về việc xây dựng tiêu chuẩn quốc gia cho nước mắm truyền thống và tích cực tham gia trong quá trình xây dựng tiêu chuẩn quốc gia này làm căn cứ phân biệt với các loại nước mắm được cho mọi loại phụ gia như chất bảo quản, hương liệu, phẩm màu nhân tạo, chất tạo sánh hoặc nước chấm hương nước mắm.

Đồng thời, kiến nghị thay đổi quy định của Ủy ban Codex quốc tế về Histamin trong nước mắm truyền thống xuất khẩu.

Phát biểu tại đại hội, bà Thang Thị Hạnh, Vụ trưởng Vụ Tổ chức phi chính phủ (Bộ Nội vụ), đánh giá nhiệm kỳ 2020 – 2025 hiệp hội có nhiều hoạt động lan tỏa giá trị văn hóa truyền thống, văn hóa ẩm thực của người Việt, nâng cao giá trị kinh tế thủy sản và ngành hàng nước mắm truyền thống đặc trưng của Việt Nam.

Chú trọng hoạt động tư vấn, phản biện, góp ý chính sách, tiêu chuẩn – quy chuẩn Việt Nam, đặc biệt tiêu chuẩn về nước mắm truyền thống. Nghiên cứu, đánh giá, kiểm nghiệm, nâng cao chất lượng nước mắm nhằm đảm bảo sức khỏe và lợi ích người tiêu dùng.

Với nhiệm kỳ tới, bà Hạnh đề nghị hiệp hội tiếp tục làm tốt công tác tư vấn, phản biện, góp ý, xây dựng hoàn thiện chính sách để đáp ứng yêu cầu của người tiêu dùng, bảo vệ sức khỏe và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.