Từ bột ngọt, Ajinomoto Việt Nam hiện phát triển hơn 40 sản phẩm thuộc các lĩnh vực thực phẩm, công nghệ xanh, mở rộng sang chăm sóc sức khỏe, dựa trên nền tảng khoa học axit amin.
Ông Tsutomu Nara – Tổng giám đốc Công ty Ajinomoto Việt Nam cho biết: “Khoa học về axit amin” (AminoScience) là điểm mạnh cốt lõi và lợi thế cạnh tranh của Tập đoàn Ajinomoto mà các công ty khác không dễ dàng làm theo được”. “Khoa học về axit amin” (AminoScience) là một thuật ngữ chung dùng để chỉ các vật liệu, công nghệ và dịch vụ khác nhau được phát triển từ quá trình nghiên cứu và ứng dụng tiềm năng của axit amin.
Để phù hợp hơn với mục đích tồn tại của tập đoàn mẹ và định hướng kinh doanh trong lộ trình đến năm 2030, tháng 12/2024, Ajinomoto Việt Nam quyết định tích hợp “khoa học về axit amin” vào mục đích tồn tại của mình. Cụ thể là “Góp phần mang đến sức khỏe và hạnh phúc cho người dân và xã hội Việt Nam thông qua việc cung cấp những sản phẩm chất lượng và sáng kiến có giá trị với nền tảng ‘khoa học về axit amin'”.
Ông Tsutomu Nara – Tổng giám đốc Ajinomoto Việt Nam tại văn phòng công ty ở TP HCM. Ảnh: Hoàng Anh
Từ thực phẩm, đồ uống đến dinh dưỡng y học
Ông Tsutomu Nara cho biết, công ty sẽ tiếp tục củng cố các hoạt động kinh doanh hiện tại trong các lĩnh vực “thực phẩm và sức khỏe” và “công nghệ xanh” đồng thời mở rộng trong lĩnh vực “chăm sóc sức khỏe”. “Chúng tôi không muốn chỉ dừng lại ở lĩnh vực gia vị thực phẩm, mà còn mở rộng hơn thế nữa, để có thể đóng góp được nhiều hơn cho con người và xã hội Việt Nam”.
Dựa trên “khoa học về axit amin”, công ty đã sản xuất gia vị umami – bột ngọt Aji-No-Moto từ quy trình lên men các nguyên liệu tự nhiên như tinh bột khoai mì, mía, giúp các món ăn ngon miệng hơn. Từ đó, doanh nghiệp tiếp tục phát triển, cung cấp cho thị trường Việt Nam hơn 40 sản phẩm thuộc các chủng loại gia vị, thực phẩm, đồ uống… Tháng 3 vừa qua, công ty ra mắt trà thảo mộc hòa tan Blendy có chứa các thảo mộc truyền thống với công thức ít đường, đặc biệt bổ sung glycine – một axit amin có chức năng cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Thực phẩm bổ sung Blendy chứa glycine – axit amin có chức năng cải thiện chất lượng giấc ngủ, ra mắt từ tháng 3. Ảnh: Ajinomoto
Ông Tsutomu Nara chia sẻ, trong tương lai gần, doanh nghiệp mở rộng kinh doanh sang lĩnh vực chăm sóc sức khỏe thông qua sản phẩm thực phẩm dinh dưỡng y học, ứng dụng để điều trị những bệnh đặc thù. Công ty không chỉ đóng góp chăm sóc những người khỏe mạnh mà còn giúp chăm sóc, điều trị bệnh và cải thiện chất lượng cuộc sống của những người đang mắc những bệnh đặc thù. Ở đó, chế độ dinh dưỡng đặc biệt chính là một phương pháp điều trị. “Chúng tôi mong muốn thể hiện vai trò của một công ty luôn nỗ lực giải quyết những thách thức về thực phẩm và sức khỏe trong xã hội”, vị tổng giám đốc cho biết.
Thúc đẩy nông nghiệp xanh
Doanh nghiệp cũng đang ứng dụng “khoa học axit amin” để thúc đẩy nông nghiệp xanh và bền vững tại Việt Nam bằng cách tạo ra những sản phẩm phục vụ nông nghiệp như thức ăn chăn nuôi, phân bón sinh học… Đồng thời, thông qua dự án “Khoai mì bền vững”, doanh nghiệp hỗ trợ nông dân kỹ thuật canh tác hiệu quả, nâng cao năng suất, cải thiện thu nhập.
Cụ thể, Ajinomoto Việt Nam phối hợp với Trung tâm Nghiên cứu Thực nghiệm Nông nghiệp Hưng Lộc (Đồng Nai) giới thiệu giống khoai mì mới HN1 năng suất cao, kháng bệnh khảm lá. Dự án cũng hướng dẫn nông dân phương pháp canh tác kết hợp phân bón sinh học Ami-Ami α do Ajinomoto Việt Nam phát triển, thay thế phân bón hóa học. Công ty còn phát triển ứng dụng “Khoai mì – Aji” hỗ trợ nông dân phát hiện sâu bệnh, đồng thời kết nối nông dân với các đơn vị thu mua để sơ chế thành tinh bột khoai mì, cung cấp nguyên liệu sản xuất cho công ty.
Người nông dân ở Phú Mỹ (Bà Rịa Vũng Tàu) thu hoạch khoai mì canh tác theo dự án “Khoai mì bền vững” của Ajinomoto tháng 2 vừa qua. Ảnh: Quỳnh Trần
Dự án “Khoai mì bền vững” khởi động từ tháng 4/2023, đã giúp nâng năng suất khoai mì lên 41 tấn/ha, gấp đôi mức trước đó, giúp tăng thu nhập đáng kể cho nông dân, đồng thời giảm phát thải khoảng 141 tấn CO2 trong năm 2024. Ông Nguyễn Văn Trung, Giám đốc Ajinomoto Việt Nam cho biết doanh nghiệp đặt mục tiêu đến năm 2030 sẽ mở rộng diện tích tham gia dự án lên 20.000 ha, giảm 5.600 tấn CO2/năm và đảm bảo 100% nguồn nguyên liệu tinh bột khoai mì công ty sử dụng là mua từ khoai mì thuộc dự án.
Mở rộng sang công nghệ thông tin và nhiều lĩnh vực khác
Hơn 100 năm qua, Tập đoàn Ajinomoto không ngừng nghiên cứu và mở khóa tiềm năng của axit amin với 4 chức năng tạo vị, dinh dưỡng, sinh lý và phản ứng. Từ đó, ứng dụng vào 4 lĩnh vực bao gồm chăm sóc sức khỏe, thực phẩm và sức khỏe, công nghệ thông tin và truyền thông (ICT) và công nghệ xanh.
Tại lĩnh vực thực phẩm và sức khỏe, Ajinomoto cung cấp các loại thực phẩm mang lại sự ngon miệng cho món ăn, đồng thời tạo ra các giá trị gia tăng bao gồm sức khỏe, tính bền vững và việc nấu ăn thông minh hơn.
Trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe, tập đoàn này ứng dụng axit amin để phát triển các môi trường nuôi cấy tế bào gốc, liệu pháp gen, thực phẩm dinh dưỡng y học cho các bệnh hiếm gặp, đóng góp vào lĩnh vực điều trị các bệnh hiếm gặp, khó chữa và phòng ngừa các bệnh lý.
Trong lĩnh vực công nghệ thông tin và truyền thông, đặc biệt Tập đoàn Ajinomoto phát triển và kinh doanh màn phim cách điện, cách nhiệt Ajinomoto Build-up Film ABF để bảo vệ các IC chip trong bộ xử lý trung tâm CPU của các thiết bị điện như máy chủ, máy tính, điện thoại. Những sản phẩm này đóng góp vào sự phát triển ngành công nghiệp bán dẫn hướng tới một xã hội tương lai với những thành phố thông minh, phương tiện tự lái, truyền thông tốc độ cao.
Màn phim cách điện, cách nhiệt Ajinomoto Build-up Film ABF ứng dụng trong bộ điều khiển của hầu hết thiết bị điện tử ngày nay. Ảnh: Ajinomoto
Trong lĩnh vực công nghệ xanh, thành quả về khoa học về axit amin được thể hiện bằng việc tái sử dụng và phát triển các tiêu chuẩn thực phẩm mới. Tập đoàn sản xuất và cung cấp protein từ thực vật (plant-based) hoặc protein vi sinh được sản xuất từ công nghệ lên men sử dụng không khí, góp phần vào sự bền vững của môi trường.
“Tập đoàn Ajinomoto sẽ không ngừng ứng dụng tiềm năng của axit amin để phát triển và đổi mới các hoạt động kinh doanh đóng góp cho sức khỏe, hạnh phúc của con người, xã hội và hành tinh”, ông Tsutomu Nara nhấn mạnh.
Hoàng Anh